Греция не для пятиклассников

«Афинский Акрополь поражает своим грациозным великолепием. Отражаясь в лучах солнца, Парфенон сияет над городом, над миром своей вечной мудростью, запечатанной в мраморном волшебстве…» Рассказ гида практически повторяет текст нашего учебника по истории для 5-го класса. Я его знаю наизусть.

Парфенон действительно поражает, но он тот же, что и на фотографиях в альбомах по искусству. И еще мне очень сильно мешают строительные леса и кран. Все это прекрасно, но Грецию чувствуешь не здесь, на Акрополе (такие памятники, наверное, становятся достоянием всего мира), Греция – она в узких извилистых улочках района Плака с многочисленными тавернами и сувенирными лавками в пяти минутах ходьбы от Парфенона. В любом из этих неказистых домашних ресторанчиков Вас с неподдельной радостью накормят простыми, без всяких изысков, блюдами. Но, Бог мой, как это вкусно! Про пафосные рестораны именитых поваров в нашем отеле я больше и не вспоминала.

14Основной принцип греческой кухни (как и любой, наверное, хорошей еды) — качественные свежие продукты и очень простые блюда. Главный продукт – оливковое масло. Но какое это масло – густое, зеленое, пахучее! С ним даже обычный (правда, домашний) хлеб, немного поджаренный и посыпанный слегка сухими травами (у нас можно купить смесь «средиземноморские травы») становится main course. Свежая рыба и морепродукты, отменная баранина и великолепный сыр – описывать блюда из них не имеет смысла – просто обжарить и полить лимонным соком – все! А я — опять про соус. Это дзадзики. Делают его из йогурта. Домашнего, естественно. То, что продается в наших магазинах, скажем так, не совсем подходит. Что делать? Ну конечно же, готовить его самим! Не пугайтесь, это довольно просто. Нужно только свежее домашнее (проверенное и кипяченое) молоко. Замечательный вариант – козье. И еще – закваска. Я использую ту, что продается в аптеках – наринэ. Там есть подробная инструкция. Я делаю так: вечером теплое молоко (пробуем пальцем: горячее, но не обжигает, градусов 40, можно проверить градусником для детских ванн) заливаем в термос, кладем туда пару столовых ложек закваски, размешиваем, закрываем и оставляем на ночь (7-9 часов). Если нет термоса, кастрюлю или банку с молоком можно завернуть в одеяло. Наутро все готово, йогурт уже можно кушать. Но для дзадзики его лучше откинуть на салфетку в дуршлаге и дать хорошо стечь. Дальше все элементарно. К 300 г такого йогурта добавить 2-3 мелко–мелко нарезанных кубиками огурца (лишнюю жидкость, если надо, отжать), 2 зубчика чеснока раздавить и туда же 2-3 столовые ложки оливкового масла. И обязательно зелень. Какую? Это уже дело вкуса. Мне очень нравится мята, немного укропа и специальная смесь сухих трав для этого соуса (вполне можно ограничиться сухим орегано, он есть в любом супермаркете). Кому не нравится, мяту может не добавлять (правда, тогда он напоминает наш цахдон) или положить то, что предпочитаете вы. Дзадзики обычно не солят и не перчат, но если очень хочется… В холодильник на пару часов и – enjoy. Кстати, из этого йогурта еще получается очень симпатичный и простой греческий десерт. Красиво выкладываем его в креманку и поливаем медом. Кто хочет посытнее, может добавить слегка поджаренные орехи. Сочетание сладкого меда и легкой кислинки йогурта – супер.

А Акрополь, он, конечно же, великолепен. Вот отсюда, когда сидишь на открытой террасе или за столиком прямо на улице многочисленных таверн Плаки, подальше от торговых переулков с пестрым ассортиментом сувениров и навязчивыми русскоязычными шубными услугами, величие этого уникального храмового комплекса действительно поражает. Особенно в ночное время, когда он художественно освещен.

Говорят, Зигмунд Фрейд, по его собственному признанию, рыдал перед этими строениями от восторга. На уровне любимого им подсознания психоаналитик почувствовал ту силу, которую считал двигателем человеческого поведения. Главную роль в создании замечательного ансамбля зданий на Афинском Акрополе сыграла любовная связь руководителя города с гетерой Аспазией. Остается загадкой – возник бы вообще этот шедевр строительного зодчества, не будь тех эротических отношений, покрытых мраком интриг и тайн.

P.S. Вот представила, как встает мой ученик и отвечает: «Акрополь возник в результате эротических отношений…» Нет, все -таки надо было зачеркнуть последний абзац.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

СТАТЬИ

PRO превратности статистики

Начальник УФСИН об инциденте с Теховым, правах заключенных, «проносах» и переносе изолятора из центра Владикавказа

или куда уходят деньги за обслуживание многоквартирных домов

05.11.2020

Многомиллиардный проект «Алания-парк» ждут к 2024 году

03.11.2020

Вопросы с пятью домами обманутых дольщиков обещают решить до конца года

02.11.2020

Почему осетинской воде тяжело конкурировать на мировом рынке

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: