В Ирафском районе в ДТП с участием микроавтобуса с туристами и грузовика пострадали три человека
Более 600 семей в Северной Осетии получают ежемесячную выплату из средств материнского капитала
В 2024 году при выходе на работу родители продолжат получать пособия по уходу за ребенком до 1,5 лет
«Ростелеком» приготовил 4 миллиона подарков
Преимущества услуг доставки цветов в Ростове
Плохая канализация, сход Колки и водочный бум. Удастся ли оздоровить главную реку Осетии? Если вы […]
Баварский уровень
Фраза «К нам едет ревизор» не напугает сотрудников ресторанов «Баварии»: для оценки качества ресторанов компании, ставшей в республике брендом, в Северную Осетию с рабочим визитом прибыли представители российского органа по сертификации ООО НТЦ «Сертэк» (научно-технический центр сертификации и экспертизы, г. Санкт-Петербург). Стоит отметить, что приехали они по приглашению руководства самой ГКПД «Бавария».
По итогам проверки научно-технического центра в прошлом «Бавария» стала первым в России обладателем сертификата международного соответствия качеству продукции DQS. А «баварские» безалкогольные напитки после этого расширили географию продаж по странам мира.
На этот раз строгие эксперты, призванные оценить соответствие европейским стандартам трех ресторанов, в течение недели проверяли чистоту на кухнях, оценивали интерьер залов, осматривали санузлы, парковки и гардеробные для персонала. А коллектив сотрудников ресторанов «Бавария», «Жар-Птица» и недавно открывшегося в Беслане заведения с культурным названием «Эрмитаж», рассказывали ревизорам о правилах этикета, кухне и национальном колорите.
Заместитель директора научно-технического центра сертификации и экспертизы «Сертэк» Надежда Соколова, сообщила, что со вступлением в силу Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», изготовитель должен разработать, внедрить и поддержать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
— ХАССП — это распространенная в Европе модель обеспечения производства безопасной пищевой продукции. В России сертификация по системе ХАССП добровольная, хотя во всем мире практика эта обязательная. Такая система международного качества становятся обязательной, но те рестораны, которые уже внедрили систему, можно пересчитать по пальцам, — пояснила Надежда Соколова в ходе общения с журналистами.
В список заведений, уже внедривших систему, вошли три ресторана группы компаний «Бавария». О возможности получения сертификата ХАССП, подтверждающем соответствие всем европейским нормам, замдиректора НТЦ «Сертэк» Надежда Соколова говорила сегодня на итоговой конференции. По ее словам, факт внедрения сертификации в свои рестораны для клиентов «Баварии» — весомый аргумент для доверия.
— Рестораны «Баварии» — это показательный пример для всего ресторанного бизнеса, причем не только российского, но и мирового. Впечатления от увиденного за неделю — очень приятные. Состояние кухонь ресторанов – это огромная заслуга персонала, которому удается содержать их на таком высоком уровне. Нигде не замечено копоти, даже трудно очищаемые поверхности безукоризненно чистые. Конечно, в этом большая заслуга руководства, которое закупает инвентарь, профессиональные моющие средства, современную технику, — отметила Надежда Соколова.
Эксперт в системе международного менеджмента НТЦ «Сертэк» Светлана Кузьминых поддержала в оценке коллегу, выразив восхищение командной работой сети ресторанов:
— Могу сказать, что это одни из лучших заведений, которые я видела в последнее время, — отметила она.
Присутствующий на конференции генеральный директор группы компаний «Бавария» Вячеслав Битаров, неохотно слушал похвалы экспертов, предпочитая говорить о минусах. Недостатки, кстати, хоть и были выявлены, но остались в заметном меньшинстве, по сравнению с указанными достоинствами и плюсами.
— Главная цель любого производства — качество продукции и обслуживания. Качество — это желание и право нашего клиента. Поэтому мы внедрили эту современную систему, работали год, и когда были уверенны в том, что не ударим лицом в грязь, пригласили экспертов, — поделился Битаров.
От лица сотрудников группы компаний «Бавария» выступила начальник отдела контроля и качества Светлана Битаева, которая рассказала о строгих правилах работы на кухне и остром глазе генерального директора:
— Вячеслав Зелимханович всегда уделял огромное внимание гигиене и санитарным нормам, придирчиво относился к санитарным книжкам сотрудников, всегда переживал за безопасность продуктов, которые подаются клиенту. Он всегда видит и знает, что надо делать, сам ежедневно обходит все рестораны и замечает все.
Заключение НТЦ «Сертэк» теперь будут направлено в Германию, где европейские эксперты на специальной комиссии решат, присваивать ли североосетинской ресторанной сети знак качества ХАССП.
— В любом случае мы будем работать так же усердно, — подчеркнул Вячеслав Битаров.
Нового министра ВД по Северной Осетии Демьяна Лаптева представили личному составу ведомства
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: