Депутатский борщ

В российских ресторанах могут ограничить иностранные блюда.

Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев предлагают ввести в меню ресторанов лимит на иностранные блюда.

По мнению автора инициативы, рестораны, не имеющие национальной специализации, будут обязаны сформировать свое меню наполовину из блюд традиционной русской кухни.

Соответствующий законопроект о внесении изменений в некоторые нормативные акты в части регулирования деятельности предприятий общественного питания парламентарий готовит к осенней сессии. По мнению депутата, данная мера должна способствовать привлечению иностранных туристов в Россию, а также возрождению и развитию собственных кулинарных традиций:

Если посмотреть на общепит в Москве, то в глаза бросается обилие французской, итальянской, японской кухни, и это даже не всегда национальные рестораны. Я русский человек и с огромным удовольствием употребляю блюда русской кухни, но в центре города, вокруг Госдумы редко можно встретить заведение с меню, представляющим именно наши национальные блюда. Многие иностранные туристы, приехавшие в Россию и желающие попробовать русскую кухню, могут быть неприятно удивлены — даже в самом сердце страны — около Кремля — им гораздо легче будет найти американский фастфуд или блюда французской, итальянской, японской или украинской кухни, чем русской, — цитирует Вадима Соловьева  газета «Известия».

Законодатель убежден в том, что это отрицательно сказывается на престиже страны и поэтому, национальным элементам отечественной культуры необходимо уделять больше внимания.

Готовы ли североосетинские рестораторы поддержать федеральную инициативу и пересмотреть свое меню, мы попросили прокомментировать  в нескольких крупных заведениях города.

Так, в ресторане «Дарьял» изменения в законопроект считают патриотичными, при этом отмечают, что для начала необходимо ввести пробное меню и, как минимум, в течение полугода следить за спросом:

—  Если говорить честно, у нас в ресторане из не национальной кухни есть только японская, а в основном представлена национальная кухня и европейская. Что касается русской кухни, то необходимо сформировать меню и уже по результатам спроса ориентироваться. Если бы это предложили ввести в качестве отдельного меню, тогда это другой вопрос. А законодательно обязывать рестораторов  какой-то процент блюд включить в  меню, даже если он не пользуется спросом – это как бизнес загубить. Иногда депутаты Госдумы мне напоминают команду креативных ребят, которые сидят и предлагают идеи, которые в последующем, как правило, не принимаются, — говорит маркетолог ресторана Аслан.

Представитель ресторана «Александровский» отмечает, что русская кухня посетителями их заведения не очень востребована  и  предлагает депутатам заняться другими, более важными проблемами:

—  Наше меню на 50 % состоит из блюд национальной кухни. Блюда русской кухни тоже есть в меню, но они не очень востребованы. Так как у нас ресторан при отеле, то основными посетителями являются приезжие постояльцы, которые отдают предпочтения блюдам новой для себя кавказской кухни.

Директор ООО «Рестораны Бавария» Олег Никколов тоже сомневается в том, что депутатская идея может поспособствовать реальной популяризации русской национальной кухни в стране:

Честно говоря, не вижу в этой инициативе ничего страшного и, думаю, что наши заведения вряд ли бы пострадали от таких нововведений,  поскольку мы всегда стараемся сделать меню наших ресторанов как можно более разнообразным: блюда русской кухни в нем всегда присутствуют наравне с любыми другими. Но, мне кажется, для нас еще важно учитывать специфику региона: наша публика чаще отдает предпочтение блюдам кавказкой кухни, нежели другим предложениям. Это очевидно. Всегда можно переформировать меню и насытить его  «русскими» блюдами, но не факт, что они будут пользоваться спросом больше других.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

СТАТЬИ

Во Владикавказе никак не начнется суд над бывшим вице-премьером Валентином Базровым

12.12.2019

Новый глава Владикавказа рассказал о планах развития города на ближайшие пять лет, о желании пересадить чиновников на общественный транспорт и о закрытии «Электроцинка»

Фундук, яблоки и форель ради спасения учителей

06.12.2019

Александр Матовников не поддержал идею ликвидации блокпостов на Северном Кавказе

PRO бюджет, профицитный и не очень

PRO то, как Северная Осетия может стать международной буферной торговой зоной

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: