Восьмиклассник из Северной Осетии добивается включения осетинских пирогов в список ЮНЕСКО

20.02.2016 Gradus Pro

Восьмиклассник Артем Бязров из Северной Осетии победил в региональном научном конкурсе «Ступень в науку» с работой по включению традиции приготовления осетинских пирогов в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Как сообщил ТАСС автор работы, в настоящее время он обратился к научному сообществу республики с просьбой направить заявку в эту международную организацию с соответствующим вопросом.

В своей работе я описал осетинские пироги как не просто еду, а целую культуру, которая передалась современным осетинам от их предков — скифов, сарматов, алан. Поэтому сохранение пирогов и в целом осетинского застолья очень важно, особенно сегодня, когда под видом наших пирогов выдается любой пирожок с сыром, — сказал подросток.

По его словам, рецепт осетинских пирогов является неизменной со времен предков осетин, а само приготовление является целым ритуалом. Кроме того, немаловажную роль играют ингредиенты, которые должны быть местного производства.

 — Не может пирог называться осетинским, если сыр в начинке является голландским, к примеру, а не осетинским. Это существенно влияет на вкус пирога,- подчеркнул Бязров.

Он также отметил, что с присвоением пирогам статуса мирового бренда в республике увеличится туристический поток, «потому что все будут знать, что отведать настоящие осетинские пироги можно только в Осетии».

В основе осетинских пирогов лежит сакральный смысл, именно ими возносятся молитвы Богу. На торжественных мероприятиях на столы ставятся три пирога, символизирующие мироздание — небесный мир, земной и подземный. Во время поминальных мероприятий убирают средний пирог, символизирующий земную жизнь.

На национальные праздники пироги делают женщины после соблюдения определенного поста, при их разрезании нельзя крутить блюдо с пирогами, а разрезать следует диаметральными линиями.

В список нематериального культурного наследия человечества, составляемый ЮНЕСКО, входят танцы, эпосы, ритуалы, песни и другие объекты духовной культуры. В настоящее время в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО от России входит устное творчество староверов Забайкалья и якутский героический эпос «Олонхо».

СТАТЬИ
17.08.2022

Уголовное дело о мошенничестве бывшего главврача онкодиспансера дошло до суда

08.08.2022

«Партия дела» обжалует в суде решение ЦИК Северной Осетии об отказе в регистрации на парламентских выборах

25.07.2022

Русланбек Икаев назначен на должность заместителя председателя правительства Северной Осетии

12.07.2022

Как в Бурятии и Осетии возрождают войлоковаляние

07.07.2022

Как выращивают радужную форель в высокогорьях Кавказа — и почему она становится все более ценной породой

28.06.2022

84-летний инженер Иван Авдиашвили учит детей делать мебель и любить искусство, беседует с ними о книгах Драйзера и опереттах Кальмана

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: