Пончики Гомера

История успеха самых известных пончиков Владикавказа

90-е годы —​ время, когда, помимо всего изредка позитивного, имя Гомер стало ассоциироваться не с древнегреческим сказителем, а с главным​ персонажем американского мультсериала «Симпсоны». Молодое поколение уже успело подзабыть полюбившийся миллионам сериал, зато во Владикавказе имя главного героя легендарного мультфильма «увековечили»​ очень необычно. И, главное, со вкусом. Во многих смыслах.

— Идея названия? Такого не было, чтобы идея как-то пришла. Я осознавал, что пришло время что-то делать. И буквально первое, что подвернулось под руку —​ пончики. А история названия случайна: нужно было очень быстро открываться, ресурсов было мало, над названием особо не думали. И тут брат подсказал: «Пончики Гомера назовите!». В итоге так и оставили, —​ рассказывает один из учредителей сети «Пончики Гомера» Марат Гурциев.

Первая точка «Пончиков», действующая и​ сейчас, —​ угол Проспекта мира и ул. Куйбышева. Хотя это и самый центр столицы республики, на этой точке, что называется, «не шло».

— Я учился на юриста, открывал свое дело прямо во время сессии в конце​ третьего курса. У меня не было никаких преференций, никаких знаний. Я просто увидел и решил: надо сделать. Не было никакого анализа —​ кто где гуляет, кто что есть. Я понимал, что нужно что-то делать, увидел это место и решился. Изначально там стоял киоск, я его брал в аренду.​

Молодой предприниматель столкнулся с целым рядом проблем. «Гомер» даже не выпускал пончики почти год. Но дело получило «второе дыхание», и сейчас это уже целая мини-сеть.

— У меня было 70 тысяч рублей, и то которые мне дали родственники. Из них я купил аппарат для изготовления пончиков, и то он оказался нерабочим. Меня мама тогда поддержала. Она готовила эти пончики дома, я вез в киоск, там жарил и продавал. В Осетии не было такого производства, как у нас. Первые шесть месяцев — мучения адские. Мы год где-то не работали, потом опять открылись. Наверное, поэтому человек не останавливается, потому что когда какую-то сложность преодолел, затем другую, уже задаешь себе вопрос: вот эти мучения были зря?

​ Я был вынужден закрыться —​ человек, чей киоск был, перестал сдавать его в аренду. У меня тогда было эмоциональное выгорание, не хотелось этим заниматься. Решил сконцентрироваться на учебе. Но по прошествии полугода чуть остыл, пришел в себя и​ решил, что нужно развиваться в сфере предпринимательства.

Начали вновь работать —​ арендовали уже фургон. Начали брать кредиты, где-то взаймы, кто-то шел нам на уступки. Так и работали. Я взял большой кредит на родного брата, почти выплатили его уже.

Марат не думал останавливаться во второй раз. Говорит, что была внутренняя уверенность в том, что на сей раз все получится. Дело удалось не только восстановить, но и расширить. Появились новые​ «вкусные»​ точки.

— Мы приняли решение на нескольких точках открыться с инвесторами. Может, это решение было ошибочным, время покажет.​

Время показало правильность решений Марата. Гомер с недавних пор готовит не только исключительно пончики.

— У нас​ было очень много проблем с производством самих пончиков, мы занимались именно решением этой проблемы. А сейчас пробуем какие-то новые товары предоставлять, расширять ассортимент. Мы пробовали много что необычного, но рынок всегда откликается. Что продается, то и оставляем. Начали работать не только в сладком сегменте.​ Мы уже делаем слойки —​ это вкусный товар, пользуется спросом. Например, с мясом.​

Отдельная история с кадрами. Скорее всего, это была наша проблема из-за неправильного отношения,​ отсутствия опыта. Сейчас могу сказать, что кадровый вопрос решен достаточно хорошо.​ У нас конвейерная система изготовления пончиков.​ Человек приходит, мы его обучаем пошагово, и​ он начинает производить продукт.

​Пандемия, вмешавшаяся во все сферы бизнеса, не стала камнем преткновения для детища Марата Гурциева. Помогли специалисты, которые подробно рассказали о мерах поддержки в сложный период.

— Если какие-то льготы предпринимателям нужны, я бы посоветовал обращаться к уполномоченному по правам предпринимателей Тимуру Медоеву. Он подробно рассказал о различных преференциях. Так что сказать, что государство не оказывает поддержку, будет неправильно.​ Бизнес —​ это частная история, считаю, что предприниматель должен развиваться, несмотря на условия, какие-то новые товары находить, кризисные предложения готовить. У меня нет такого успешного опыта, чтобы я мог советовать, как действовать в период кризиса.

В планах молодого предпринимателя —​ развитие не только в сфере фаст-фуда. Марат активно изучает интернет-технологии.

— Советую всем молодым изучать и думать в сфере IT. Сам я изучаю это​ в​ последний​ год, в составе своей команды выиграли международный хакатон. Пытайтесь тоже что-то делать, нигде нет идеальных условий. С минимальными ресурсами тестировать свои идеи. Сейчас это можно все делать с помощью интернета, а не опрометчиво брать кредиты, к примеру. Так что все зависит от желания!

СТАТЬИ

Равнодушие властей, некомпетентность врачей, нехватку лекарств и бюрократию. На что жалуются онкобольные в Северной Осетии

06.01.2022

Осетия — это не только горы и пироги. Как найти небанальные места для отдыха — комфортного, экстремального или душевного

28.12.2021

Издательство «Ир», выпускающее книги на осетинском языке, оказалось на грани банкротства

Пока мы увлеченно считали стоимость «борщевого набора», резко подорожали стройматериалы

В больницах Осетии снова нет дорогих лекарств для лечения коронавируса, в аптеках цена доходит до 100 тысяч

14.12.2021

Власти Северной Осетии покупают еще один люксовый автомобиль почти за 9 млн бюджетных рублей

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: