Самое страшное для меня в современных реалиях — это когда я понимаю, что всякие разные начальники, чиновники, руководители и прочие управленцы хотят, но не могут. Когда кивают наверх и говорят — да вот я бы отрасль двинул, но в Москве такие бяки — ничего не дают делать. Когда жалуются — ничего не получается с этими сотрудниками-бездельниками и саботажниками. Когда всерьез собирают совещания, чтобы обсудить, как бы им выполнить свои обязанности, воспользовавшись данными им полномочиями. Это, по мне, намного хуже, чем привычное «могут, когда хотят». В таком варианте все же проще: есть надежда, что хотя бы при желании ответственных лиц, налоги будут собираться, воры сидеть, зарплаты правильно начисляться, диагнозы ставиться, а айтипроекты не только изучаться и презентоваться.

И уже давно не радуют декларации даже на уровне государства — совсем не факт, что декларируемые государственные меры будут осуществлены «на местах». И не потому, что  изначально государство собиралось обмануть гражданина — вовсе нет, это просто граждане-чиновники очень хотели, но так и не смогли.

Наверное, поэтому я раз за разом возвращаюсь к «Баварии» и ее создателю Вячеславу Битарову. С каждым разом, когда просто предприниматель Битаров со своими проектами, осуществленными на собственные деньги, оказывается в государственном тренде. Пока говорится много слов о строительстве социального жилья и ликвидации очередей в детские сады — «Бавария» строит дом для сотрудников и благоустраивает ведомственный детский сад. Импортозамещение? Опять Битаров со своей лабораторией, которая пару лет назад казалась дорогой игрушкой романтично скучающего по профессии агронома, позволившая республике оказаться впереди планеты всей в отрасли, и которая в целой стране уже было погибла. Наполнение бюджета? Пока североосетинский промышленный флагман «Электроцинк», претендуя на роль градостроительного предприятия, уводит налоги из республики, просто «Бавария» платит в республиканскую казну больше всех остальных.

Примерно об этом я думала, когда честно исполняла свои обязанности члена жюри на конкурсе, который «Бавария» устроила для поваров своих трех ресторанов. Меня впечатлили не столько  внушительные размеры премий, которые дирекция компании учредила для всех участников, и даже не вкус десертов, которые надо было не просто съесть, но еще и оценить по сложной многобальной системе. Самым удивительным в этом конкурсе была его организация. Мероприятие было внутренним — без гостей и приглашенных журналистов — мы с Анной Азиевой попали туда, пожалуй, благодаря личным связям в менеджменте компании (пользуясь случаем, передаю привет Светлане Абаевой), ну и для того, чтобы представлять в жюри голос дилетантов, которые умеют только есть, а не разбирать процесс приготовления пищи технологически.

И вот это внутреннее мероприятие было проведено как настоящий праздник. С приветствием руководства, с микрофоном и музыкой, с волнением конкурсантов и строгостью настоящих судей.

Команды ресторанов состояли из трех человек — двух поваров и официанта, а за пределами кухни группу поддержки составляли управляющие ресторанами. Задача каждой команды состояла в том, чтобы не только приготовить обед-ужин из трех блюд, но и сервировать стол и презентовать свою работу, все время отвечая на каверзные вопросы строгого жюри (мы с Аней, пользуясь случаем, пытались выпытать секреты фирменных блюд у участников).

И знаете, все участники гордились своей профессией. А все присутствующие восхищались ими за профессионализм. И мне, например, было очень непривычно впечатляться не уровнем зарплаты и статусностью должности, а виртуозным владением рабочей специальностью. И на собственном примере чувствовать, как фраза «труд в почете» перестает быть общим местом и вновь наполняется смыслом. И опять же — удивительное совпадение — возрождение среднего специального образования сегодня в числе госприоритетов.

Я бы, наверное, уже и не написала о том, как я оценивала баварских поваров, если бы накануне не зашел разговор о дефиците профессиональных рабочих в республике. Мой собеседник утверждал, что на всю Северную Осетию осталось два токаря высшего разряда, пара кузнецов и ни одного крановщика — для выполнения профессиональной работы людей приходится привозить. Это проблема не только нашего региона  — рабочий из Владикавказа, как рассказал мой собеседник, в течение пяти минут трудоустроился в Питере, просто выточив деталь на станке вместо собеседования…

И как-то подумалось: как жаль, что в тех же промышленности и строительстве у нас нет своего Битарова, который дает людям не только возможность  работать и зарабатывать, но и гордиться своим трудом и профессией. Возвращает престиж и гордость за результативный труд.

А конкурс получился отличным. Правда, мы с Аней наелись и все испортили, потому что неправильно проголосовали за поваров бесланского ресторана «Эрмитаж», к которым, как оказалось, у профессиональной части жюри оказалось больше всего претензий. Но, все равно, было вкусно.

Читай самые интересные новости Градуса в Telegram!

• Владикавказ
• группа компаний "Бавария". "ФАТ-АГРО"
• Северная Осетия