Творожно-йодовая масса на десерт

Аспирант Горского государственного агарного университета Северной Осетии Бексолтан Бидеев на протяжении четырех лет занимается разработками в пищевой промышленности. Самым успешным его открытием можно считать творожный десерт с высоким содержанием йода, которым заинтересовалась потенциальные работодатели в Москве.

По технологии Бидеева, в творожный десерт на основе козьего молока добавляется растительный наполнитель из облепихи, черноплодной рябины и грецкого ореха молочно-восковой спелости.

Для обогащения творожного продукта нами изучалось сырье, которое растет в горных и предгорных зонах Северного Кавказа. Важным условием растительной добавки является высокое содержание йода в продукте, — рассказал Бексолтан.

Известно, что большая часть населения России характеризуется дефицитом этого важнейшего микроэлемента. Необходимая суточная доза для употребления человека – 150-250мг. на килограмм живой массы. По словам Бидеева, в этой творожной массе концентрация йода находится в нужных пределах.

Накануне во Владикавказе состоялось награждение дипломантов премии для поддержки талантливой молодежи в рамках приоритетного национального проекта «Образование». Среди лауреатов – и Бексолтан. На продолжение исследовательских работ ему выделили 60 тысяч рублей.

Как рассказал 23-летний исследователь, средства он планирует потратить на проведение всех анализов, благодаря которым творожная масса поступит в продажу.

Мы заключили договор с Медицинской Академией Северной Осетии, чтобы в их лабораториях были проведены все необходимые клинические исследования. Без этих документов нам нельзя выпускать этот продукт в массовое потребление, — сказал аспирант.

Директор одного из московских предприятий по производству детского питания уже предложила ученому из Северной Осетии сотрудничество после того, как все документы будут оформлены.

 

СТАТЬИ
12.03.2024

Торговая сеть запустила новую акцию

26.11.2023

Все, что вы хотели знать о мерах соцподдержки мам

16.11.2023

Торговая сеть запустила предновогоднюю акцию

17.10.2023

Нового министра ВД по Северной Осетии Демьяна Лаптева представили личному составу ведомства

16.10.2023

Во Владикавказе проведут рейд по незаконным нестационарным торговым объектам

13.09.2023

В Северной Осетии появился ВкусВилл

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: